Kuliner Bengkulu Unik Yang Wajib Dicoba
Indonesia memiliki beragam kekayaan kuliner yang lezat dan unik,
dimana setiap daerah mempunyai makanan atau masakan khas yang menjadi
ciri khas daerah masing-masing. Salah satu masakan khas Indonesia yang
wajib kamu coba adalah masakan khas Bengkulu. Makanan khas Bengkulu ini
memiliki corak yang sangat unik karena dipengaruhi oleh Kerajaan
Sriwijaya dan melayu Minangkabau, maka dari itu ciri makanannya pun
hampir sama dengan cita rasa 3 propinsi yang berdekatan seperti Jambi,
Palembang/sumatera Selatan dan Padang/Sumatera Barat.
LIHAT JUGA : Kuliner Aceh Ini Wajib Kamu Coba
1. Lepek Binti
Photo by www.kulinologi.co.id
Lepek binti adalah makanan ringan khas Bengkulu yang terbuat dari
tepung ketan, garam, santan yang didalamnya berisi gilingan daging sapi
yang dicampur bersama bumbu berbentuk santan, lengkuas dan daun salam.
Lalu semua bahan tersebut dibungkus daun pisang dan direbus.
2. Tempoyak
Photo by milanistibaturaja.wordpress.com
Makanan ini terbuat dari fermentasi durian dan merupakan makanan ciri
khas dari 3 daerah yaitu Pelembang, Jambi dan Bengkulu. Tempoyak
merupakan makanan yang biasanya makan sebagai lauk saat menyantap nasi.
Tempoyak juga dapat dimakan langsung, namun sangat jarang dilakukan
karena banyak yang tidak tahan dengan keasaman dan aroma dari tempoyak
itu sendiri. Selain itu, tempoyak juga dijadikan bumbu masakan.
3. Bagar Hiu
Photo by www.maskiki.com
Merupakan resep makanan khas Bengkulu pertama yang berbahan dasar
dari ikan hiu. Biasanya jenis hiu yang digunakan adalah hiu punai atau
hiu tanduk dengan memiliki kulit yang lembut dan cita rasa yang tidak
terlalu amis. Masyarat Bengkulu menjadikan kuliner bagar hiu sebagai
olahan yang disajikan khusus pada bulan Ramadhan. Di luar bulan Ramadhan
dijamin sulit menemukan kuliner yang satu ini.
LIHAT JUGA : Kuliner Padang Ini Paling Unik
4. Kue tat
Photo by petrasam.blogspot.com
Kue berbentuk segi empat ini terbuat dari tepung terigu, gula pasir,
telur ayam dan mentega. Rasanya lembut dan sedikit renyah dengan manis
selai nenas yang manis mengigit membuat kue ini banyak disukai. Kue ini
merupakan khas Bengkulu yang sering dijumpai di acara pesta pernikahan
atau hari besar Islam.
5. Gulai Kemba’ang
Photo by lakehavensdiary.blogspot.com
Masakan ini lebih dikenal masyarakat di wilayah Kabupaten Mukomuko,
karena banyak versi mengatakan bahwa gulai kemba’ang berasal dari daerah
itu. Gulai kemba’ang ini terbuat dari iga sapi dan racikan beberapa
jenis bumbu dan memiliki rasa yang gurih. Gulai kemba’ang merupakan
makanan khas Bengkulu yang khusus disajikan pada bulan puasa dan
lebaran.
6. Pendap
Photo by nutrisiuntukbangsa.org
Pendap terbuat dari bumbu-bumbu yang beraneka ragam, seperti bawang
putih, kencur, dan cabai giling. Kemudian, bahan-bahan itu dicampur
merata dengan parutan kelapa muda selanjutnya dibungkus dengan daun
talas, dimasukkan sepotong ikan, lalu direbus selama delapan jam. Pendap
memiliki rasa pedas dan gurih. Pendap dijadikan lauk makan nasi yang
bisa meningkatkan selera makan seseorang.
7. Lema
Photo by kuliner-tina.blogspot.com
Jenis makanan ini memiliki beberapa kesamaan dengan tempoyak, yang
mana Lema dibuat dengan proses fermentasi. Lema terbuat dari adonan
rebung (bambu muda) yang kemudian dicincang dan dicampur ikan yang hidup
di air tawar. Selanjutnya adonan itu disimpan ke dalam wadah yang
dilapisi dengan daun pisang dan ditutup rapat minimal tiga hari sebagai
bentuk proses fermentasi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar